lunes, 23 de abril de 2018

Ensalada de Garbanzos Marroquí ....

Empiezo la semana con una receta muy sencilla y rápida de preparar , ahora que el calor empieza asomar timidamente es ideal para dejarla preparada bien sirve para la cena o la comida y así la tienes lista cuando llegas de trabajar.

No se a vosotros pero a mi las ensaladas de garbanzos me apetecen tanto en verano como en invierno ,si en casa no son de tomar muchas verduras u hortalizas así se las comerán sin rechistar.

El empleo del garbanzo se remonta a tiempos prehistóricos, y en arqueología han encontrado rastros de él en excavaciones preneolíticas en Sicilia y neolíticas en Suiza.
No faltó en los jardines de Babilonia y era común en el antiguo Egipto.
Fue plato de sustento en tiempos romanos, como lo atestiguan hallazgos hechos en las ruinas de Pompeya.
Antes de que Roma se convirtiera en imperio, los republicanos tenían la honra de llevar nombres de familia tomados de los productos de la huerta, y así había apellidos como "lechuga", "col" y también "garbanzos".
Este último alcanzó la inmortalidad gracias a uno de sus miembros: Marco Tulio Cicerón.

Una de sus biografías comienza así: "Cicero Ciceronis equestri genere habebat verrucam in naso", con la cual se aludía a un rasgo que al parecer era hereditario en la familia del tribuno y por el cual recibían el nombre, pues cicer en latín es a la vez garbanzo y verruga.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Ensalada de Garbanzos Marroquí ....


Ingredientes:

400 Gramos de garbanzos cocidos o un bote de ellos cocidos.
2 Huevos.
1 Cebolla mediana .
1/2 Pimiento Rojo.
1/2 Pimiento Verde.
1/2 Pimiento Amarillo .
200 Gramos de queso fresco.
Aceite .
Sal.
Romero.
Pimienta.


Preparación :

En primer lugar vamos a cocer los huevos , para ello los vamos a poner en un cazo cubiertos con agua y un poco de sal , cuando el agua empiece a hervir dejamos cocer 8 minutos .
Una vez estén apagamos el fuego , con cuidado de no quemarnos los sacamos del agua y dejamos enfriar un poco para quitarle la cascara.

Mientras se cuecen los huevos vamos a ir preparando la ensalada.

Cortamos los tres pimientos a la mitad ,lavamos ,quitamos las semillas si las tuviesen y cortamos lo mas pequeños que podamos.
Los ponemos en un bol y reservamos .

El pimiento amarillo no es obligatorio en la ensalada yo se lo pongo para darle mas colorido al igual que la cebolla me gusta poner la cebolla morada pero si no la tenéis podéis usar cebolla blanca.
Si no tenéis pimiento amarillo ponéis un poco mas de cantidad de pimiento verde y rojo.
Pelamos la cebolla y la cortamos lo mas pequeña que podamos y añadimos al bol de los pimientos.
Ahora vamos a mezclar todo bien con ayuda de una cuchara y añadimos un poco de aceite de oliva virgen yo se lo añado a ojo no hace falta que sea mucho solo necesitamos que se impregnen de el los pimientos y la cebolla , removemos ,salamos añadimos un poco de pimienta , removemos y reservamos.

Cortamos el queso a taquitos a nuestro gusto y reservamos.
Cortamos los huevos a taquitos y reservamos.
Si optamos por usar garbanzos ya cocidos como ha sido mi caso , los escurrimos bien , los lavamos para quitarles el liquido donde vienen y los ponemos en la fuente donde vamos a servir la ensalada .



Ahora añadimos la mezcla de cebolla y pimientos que teníamos en el bol a los garbanzos y removemos para que se integren.
Añadimos el queso fresco y los huevos que teníamos troceados , removemos para que se integre todo.

Si veis que esta muy seco le podéis añadir un poco de aceite de oliva mas .

Ahora solo nos queda añadir unas hojas de Romero a la ensalada ,os recomiendo que se lo añadáis poco a poco , no sea que la ensalada os quede con un sabor demasiado fuerte y ya tenemos la ensalada lista.
A mi me gusta dejarla macerando un poco antes de comer para que los sabores se integren , pero podéis comerla nada mas terminéis de aliñarla.


El garbanzo es la semilla de la planta del garbanzo (Cicer arietinum), herbácea de la familia de las leguminosas.
El fruto es una legumbre de forma ovoide, en cuyo interior se encuentran una o dos semillas, los garbanzos.
En la extensa familia de las leguminosas, que abarca más de trece mil especies, sobresale por su antigüedad el garbanzo.

A la hora de cocerlos, a diferencia del resto de las legumbres, se debe partir de agua templada con el fin de evitar su endurecimiento.
Si durante la cocción hay que añadir más agua, esta deberá estar templada, ya que el agua fría detiene el cocinado y los garbanzos se endurecen.
En cualquier caso, es bueno recordar que es necesario, antes de proceder a preparar cualquier receta con garbanzos secos, dejarlos remojar varias horas para después escurrirlos y emplearlos.

Si en la cocción se utiliza una olla de presión ha de calcularse de 20 a 25 minutos a partir de los primeros silbidos que dé el aparato, para conseguir una buena cocción.



El principal componente de los garbanzos son los hidratos de carbono, siendo el almidón el más abundante.
El aporte proteico es importante, aunque no destaca en este nutriente respecto al resto de las legumbres secas.
Además, se trata de proteínas incompletas por déficit del aminoácido esencial metionina.

Su contenido en lípidos es mayor que en el resto de legumbres, destacando la presencia de ácido oleico y linoleico, ambos insaturados.
Por otro lado, aporta una cantidad importante de fibra ,con todo ello, el valor calórico del garbanzo es mayor al resto de la media de las legumbres secas.

En cuanto a vitaminas y minerales, destaca el elevado contenido de folatos, tiamina o vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio.



La cocina marroquí es muy sencilla de realizar tal y como corresponde a las cocinas populares, tiene mucho en común con otras cocinas del Magreb pero posee una personalidad propia debido a ser la única de ellas que no ha recibido la influencia de la cocina turca ,debido a que el imperio otomano no llegó con sus dominios al territorio del actual Marruecos.

La cocina marroquí comparte muchos elementos en común con la cocina mediterránea y por esta razón abundan las verduras.



Una ensalada deliciosa y colorida que me encanta , tanto me gusta que hasta me la llevo al trabajo para comer.



Uumm rica rica , os apetece un tarrito.


Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla  en practica.
Os aseguro que os encantara !!!.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

jueves, 19 de abril de 2018

Mermelada de Mango con y sin thermomix ....

Termino la semana con una mermelada que hice el año pasado por primera vez y no llegue a publicar ,así que este año no podía faltar en mi recetario  ya que los mangos tienen  un delicioso sabor.

Cada vez soy mas fan del mango , es una de las frutas mas ricas en becaroteno , contiene  altas cantidades de vitaminas A y C lo que la convierte en una fuente de antioxidantes capaz de neutralizar los radicales libres y aumenta las defensas de nuestro organismo.

El mango se puede encontrar en el mercado durante todo el año, ya que los diferentes países productores producen cosechas en épocas distintas.
Sin embargo, su exportación no se lleva a cabo a gran escala, ya que se trata de una fruta muy delicada que no soporta bien las condiciones de transporte, la mejor época para disfrutarlos en nuestro país es en invierno.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Mermelada de Mango con y sin thermomix ....



Ingredientes:

1 kg de Mangos ( ya limpio sin hueso ni piel ) .
500 Gramos de azúcar.
El zumo de 1 limón.




preparación con Termomix:

Quitamos el hueso de los mangos  ,los troceamos  quitamos la piel y los ponemos en el vaso.
Añadimos el azúcar.
Pelamos el limón quitando la piel blanca y las pepitas si las tiene ,cortamos en trozos.
Ponemos la tapa y el cubilete trituramos 6 segundos a velocidad 4.

Ponemos el cestillo encima para evitar salpicaduras esto también ayuda que la mermelada espese con la evaporacion del agua.
Programamos 35 minutos velocidad 1 Temperatura Varoma.

Una vez nuestra mermelada este lista vertemos la mermelada en tarros previamente esterilizados ,con cuidado de no quemarnos la embasamos y hacemos el vacío , podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.


Preparación Tradicional:

Ponemos en una olla el el azúcar  ,el mango en trozos  y el zumo de un limón .
Deja macerar una hora mas o menos.

Coloca la olla en el fuego y cuando comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece unos 25-30 minutos , removiendo de vez en cuando .
Una vez  pasado el tiempo , retiramos del fuego , tritura con una batidora  si la quieres mas fina .

Una vez nuestra mermelada este lista vertemos la mermelada en tarros previamente esterilizados ,con cuidado de no quemarnos la embasamos y hacemos el vacío , podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.


El mango también conocido como "melocotón de los trópicos" , es el miembro más importante de la familia de las Anacardiáceas o familia del marañón, género Mangifera, el cual comprende unas 50 especies, nativas del sureste de Asia e islas circundantes, salvo la Mangifera africana que se encuentra en África.
Está reconocido en la actualidad como uno de los tres o cuatro frutos tropicales más finos.

Su composición es distinta según la variedad que se trate, pero todos ellos tienen en común su elevado contenido de agua.

Su cultivo se viene realizando desde tiempos prehistóricos.
Se cree que es originario del noroeste de la India y el norte de Burma, en las laderas del Himalaya, y posiblemente también de Sri Lanka.
Hoy día se cultiva sobre todo en la India, Indonesia, Florida, Hawai, México (el principal país exportador del mundo), Sudáfrica, Egipto, Israel, Brasil, Cuba, Filipinas y otros numerosos países.
También hay producciones cada vez más importantes en nuestro país, sobre todo en Málaga y Granada, donde se da en algunas zonas un microclima tropical apropiado para su cultivo. También se cultivan en las Islas Canarias.




A la hora de comprar un mango debemos tener en cuenta las siguientes recomendaciones .
Debe ser flexible al tacto pero sin chafarse bajo la presión del dedo.
Es importante adquirir mangos que desprendan buen aroma. Si se compran excesivamente verdes, la fruta no madurará correctamente. Si por el contrario presentan grandes zonas negras, esto puede ser indicativo de que ya están pasados.
En ocasiones el mango presenta un aspecto externo con manchas, arrugado y su pulpa se encuentra en perfectas condiciones.

El mango que aún está verde puede refrigerarse para retrasar su maduración; se mantiene en óptimas condiciones hasta 27 días si se somete a temperaturas de 8ºC.
Si se desea que madure, debe dejarse a temperatura ambiente para que alcance el punto de sazón, a partir de lo cual se ha de consumir en un plazo máximo de 5 días.



Las mermeladas caseras son mucho mas ricas que las compradas , el sabor de la fruta es mucho mas intenso.
La mermelada es una de las formas de conservar la fruta de temporada durante todo el año.
Conviene hacer la mermelada con la fruta de temporada cuando esta en su mejor momento y es mas barata.



Mirar que textura tiene y que color ,es una pena que no podáis olerla ni catarla esta de muerte relenta no lo siguiente.



Espero que os haya gustado esta mermelada de mango  y no dejéis de hacerla , os aseguro que cuando os animéis hacer mermeladas en casa nunca mas volveréis a comprar mermeladas, nada como las cosas caseras .

Pinchando encima podéis ver otras mermeladas que hay publicadas en el blog.

Confituras y Mermeladas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

lunes, 16 de abril de 2018

Pimientos del Piquillo rellenos de carne con bechamel paso a paso ....

Empiezo la semana con una receta muy fácil de hacer la cual hace años que preparo en casa y que publique el primer año de andadura del blog .
Además aprovecho para poner las fotos del paso a paso de como hacer la bechamel en el microondas así no tenéis escusa para no usarlo mas  , me consta que muchas de vosotr@s solo lo usáis para calentar .

Como vereis la receta de hoy es como la de estos  Pimientos del Piquillo rellenos de Carne con Bechamel ahora la podéis ver con el paso a paso de la preparación de los mismos ,aunque a la hora del emplatado la foto no les hace justicia pues calenté dos solo en el plato para hacer la foto antes de comer y quedaron un poco chuchurrios , pero que no os engañe su presencia , están de rexupete.

Ademas es un plato que se puede dejar echo con antelacion y solo tendreis que calentarlo  en el microondas cuando vayais a comer .

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Pimientos del Piquillo rellenos de carne con bechamel  paso a paso  ....




Ingredientes.

1 Lata de pimientos el piquillo de Lodosa ( es de 430g .. 16 unidades ).
250Gr de carne picada de ternera.
250Gr de carne picada de cerdo.
2 Cucharaditas de aceite de oliva .
Sal.
1 Cebolla pequeña o media cebolla.
8 cucharadas de tomate frito .

Para la Salsa bechamel:

1/2  Litro de leche .
2 Cucharadas soperas de harina.
50 Gramos de  mantequilla
Sal ,nuez moscada .




Preparación :

Mezclamos las carnes salpimentamos .
Pelamos y cortamos la cebolla a nuestro gusto , ponemos  una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite , cuando este caliente añadimos la cebolla picada ,cuando este transparente añadimos la carne y damos unas vueltas para que se cocine cuando este toda doradita añadimos el tomate y removemos dejamos unos 5 minutos mas y reservamos .



Preparación de bechamel en Microondas :

Calentamos la leche en una jarrita en el microondas a máxima potencia y reservamos.
Ponemos la mantequilla en un recipiente apto para el microondas y metemos 30sg a máxima potencia .
Añadir la harina y mezclarla bien con la mantequilla  añadimos  sal y un poco de nuez moscada hasta que queda como si fuese un puré espeso.
Meter en el micro a máxima potencia hasta que la harina se sofría (1 o 2 minutos) esto sucede cuando la mezcla hace muchas burbujas.
Sacamos y añadimos la leche caliente, poco a poco mientras se va removiendo con las barillas.
Metemos en el microondas un minuto, sacar y remover, meter otro minuto, sacar y remover ......así 3 o 4 minutos (serán tres o cuatro veces), o hasta que la consistencia sea la que queréis, más tiempo, más espesa.
Reservamos.


Sacamos los pimientos de la lata si traen semillas se las quitamos , escurrimos bien .
Cogemos con una cuchara un poco de relleno y los rellenamos bien , los vamos colocando en una fuente apta para el microondas .

Cuando estén todos rellenos cubrimos con la bechamel ligera , si queremos podemos poner un poco de queso para gratinar por encima y ya están listos para meter a gratinar en el horno o simplemente calentarse unos minutos en el micro .




La planta del pimiento es originaria de México, Centroamérica, aunque también se encuentra en las regiones del Sur de Asia.
El Capsicum annuum, L. o pimiento es una planta de la familia de las solanáceas, que en el siglo XVI empezó a introducirse en España después del descubrimiento de América y fue el propio Cristóbal Colón el que lo llevó a España por vez primera como se consta en una carta escrita por Pedro M. de Angleria fechada en septiembre de 1.493.
Lo cual convierte al pimiento en una de las primeras plantas introducidas en Europa procedentes del Nuevo Continente.

El origen del pimiento se remonta a tiempos preincaicos y se sitúa en América del Sur.
En su primer viaje, Cristóbal Colón llevó a Europa los pimientos americanos ,con el pasar de los años se desarrollaron distintas variedades de pimientos en España, uno de ellos es el piquillo, por lo que se suele atribuir su "nacionalidad" a este país, específicamente a la ciudad de Lodosa, donde se cultiva.
Entre 1994 y 1996 se exportaron semillas de dicha hortaliza a Perú, que fueron sembradas y cosechadas por empresarios peruanos con gran éxito.
Hoy éste producto es fácilmente accesible en Perú por precios significativamente menores que los de la variedad española.




La forma es triangular, no muy grande, alrededor de 7 cm de largo, no demasiado carnoso, piel dura y un color rojo encendido. Se admiten listas verdes a lo largo de su carne que se denominan "entreverados" y que, paradójicamente, gustan más a los propios productores para su uso que a los foráneos.

Lo más particular de este producto es la forma de preparación para el envasado en latas.
El proceso consiste en asarlos, o bien en una superficie de carbón vegetal o mediante gas a través de bombos giratorios en los que en el proceso nunca deben entrar en contacto con el agua, pues perderían el aroma y el sabor.
Información tomada de aquí.


El principal componente del pimiento es al agua, seguido de los hidratos de carbono, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico. Es una buena fuente de fibra y, al igual que el resto de verduras, su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas.

En cuanto a su contenido en vitaminas, los pimientos son muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo. De hecho, llegan a contener más del doble de la que se encuentra en frutas como la naranja o las fresas.

Son buena fuente de carotenos, entre los que se encuentra la capsantina, pigmento con propiedades antioxidantes que aporta el característico color rojo a algunos pimientos.




Además los pimientos armonizan a la perfección con el bacalao, el atún, los chipirones, los boquerones y todos los crustáceos.
Realzan de forma muy especial los platos de huevos, ligan con el arroz, las patatas ,las pastas y desempeñan un magnífico papel como guarnición.



Como os decía al principio las fotos no les hacen justicia están de muerte relenta uummmmmmmmm.




Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla  en practica.
Os aseguro que os van encantar!!!.


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

jueves, 12 de abril de 2018

Mahonesa de Aguacate sin huevo .....

Termino la semana con una receta que no tardaras mas de cinco minutos en preparar , si te gusta el aguacate estoy segura de que sera tu nueva adicción .
¿ Conocías la mahonesa de aguacate ?...

La receta de esta mahonesa se la vi a Laura  de O `Food  en Instagram y fue amor a primera vista .
El lunes me fue imposible hacerla pero el martes al llegar de trabajar antes de comer la hice , mira si me gusto que ya estoy publicando la receta  y duro tan poco que he vuelto hacer mas con dos aguacates maduros que me quedaban.

Esta es una mahonesa muy segura pues no lleva huevo con lo cual no tenemos  riesgo de  contaminacion , además nos aporta todos los beneficios de los ácidos grasos saludables del aguacate .

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Mahonesa de Aguacate sin huevo .....




Ingredientes :

2 Aguacates maduros.
120 Ml de aceite de oliva.
1 limón o una lima.
Una pizca de sal en escamas.
1 Cucharada y media de mostaza.


Preparación:

Cortamos los aguacates longitudinalmente hasta el hueso, dándole la vuelta completa ,seguidamente giramos las mitades en sentido contrario una de otra hasta que se desprenda el hueso de una de ellas, retiramos el hueso y vaciamos la carne con ayuda de una cuchara a un recipiente alto como un baso de batidora.
Añadimos la mostaza , una pizca de sal y el zumo de limón o lima .
Trituramos con una batidora de brazo o turmix hasta que este todo triturado.

Una vez este añadimos el aceite de oliva en forma de hilo para que emulsione sin parar de batir hasta terminar con todo el aceite como haríamos con una mahonesa con huevo.
Cuando hayamos terminado veremos que tiene la textura de una mahonesa convencional.
Pasamos a un recipiente y guardamos en la nevera hasta que la vayamos a consumir.
Esta mahonesa se debe consumir en tres días.



El aguacate pertenece a la familia de las Lauráceas, que abarca plantas leñosas productoras de esencias que crecen en regiones cálidas, y en la que también se incluyen el laurel, el alcanfor y la canela.
Las especies que se conocen del aguacate son: Mexicana, Antillana y Guatemalteca.
Los frutos de la especie mejicana son de pequeño tamaño y contienen un alto porcentaje en aceite, mientras que los de la Antillana, son de mayor tamaño y de menor contenido de aceite.
Los frutos de la especie Guatemalteca presentan características intermedias entre ambas.

Las grasas constituyen el principal componente tras el agua, por lo que su valor calórico es elevado con respecto a otras frutas, pero inferior al del coco, de mayor contenido graso.
Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas.
En cuanto a la grasa, ésta es mayoritariamente monoinsaturada, el 72% del total de grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva.

Es rico en minerales como el potasio, el magnesio y pobre en sodio.
Destaca su contenido de vitamina E y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B6 o piridoxina.



La variedad Bacon se puede comprar a partir de octubre, la Fuerte durante todo el año y la Pinkerton, sólo está disponible en los meses de febrero y marzo.

Se ha de comprobar que la piel no presente ningún tipo de defecto como manchas, puntos negros o signos de excesiva maduración.

El aguacate está maduro si al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o cede a la leve presión con el dedo.
Si no está del todo maduro, se debe dejar a temperatura ambiente durante el tiempo necesario, 1-3 días.
Su proceso de maduración puede acelerarse si se envuelve en papel de periódico junto con una manzana o un plátano.

Si por el contrario el aguacate está en su punto de sazón, para detener la maduración se ha de guardar en la parte menos fría de la nevera (no a menos de 6ºC ).



¿ Te estas preguntando donde podrás usar esta mahonesa de aguacate ? ...

Puedes usarla en ensaladas  , en sandwiches ,así como en cualquier receta sustituyendo la mahonesa convencional.



Su sabor es divinisimo  ,el aguacate ,el limón, junto con la mostaza hacen de esta mahonesa toda una delicatesen que te aseguro no podrás dejar de comer a cucharadas.



Mirar que textura  mas cremosa  tiene .....



Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla  en practica.
Os aseguro que os va encantar!!!.

¿ Y tu también has tenido amor a primera vista al ver la mahonesa de aguacate ?..

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

lunes, 9 de abril de 2018

Granola o Muesli Casero {#estagranolasiquemola }...

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer Granola casera o Muesli así que cuando vi en Instagran que  Cocinando Sabores  nos retaba hacerla fue la escusa perfecta para ponerme a ello de una vez.

No voy a engañaros mis chicos no son fans de la granola  , solo la desayunaba yo de vez en cuando de paso que la compraba para alguna receta , pero ahora que he descubierto que  hacerla es tan fácil y esta  mucho mas rica además de ser mucho mas sana ,la haré mas a menudo , esta la he preparado tres veces , además de compartir la receta pues no podían esperar a que la publicase , como me queda una poquita  ahora voy  hacer otras recetas que le he visto a mis compañeras de reto .

Esta es la solución para disfrutar de  granola sin tener que encender el horno , se puede hacer en una sartén perfectamente  , a ver que os parece  mi versión de Granola para el reto #estagranolasiquemola.

Por cierto el nombre de Granola viene del nombre comercial con el que se popularizo este tipo de mezclas en estados Unidos ,en Suiza se conoce como Muesli.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Granola o Muesli Casero {#Estagranolasiquemola }...



Ingredientes:

1 Cucharada de aceite de girasol.
150 Gramos de frutos secos  ( yo he puesto avellanas con y sin piel , nueces ,almendras con y sin piel ).
3 Cucharadas de mezcla de 5 semillas ( Pipas de girasol peladas , semillas de sésamo , pepitas de calabaza peladas ,lino marrón  , semillas de amapola ).
300 Gramos de avena integral suave.
4 Cucharadas de sirope de arce o miel.
50 Gramos de uvas pasas sin pepitas.



Preparación:


En primer lugar troceamos un poco algunos frutos secos .
Ponemos a calentar a fuego medio una sartén antiadherente con la cucharada de aceite de girasol , cuando este caliente añadimos los frutos secos y tostamos con cuidado de que no se quemen removiendo de vez en cuando , cuando veamos que empiezan a tostarse añadimos la mezcla de semillas y tostamos con cuidado de que no se quemen removiendo de vez en cuando.

Añadimos la avena  a la sartén y tostamos con cuidado de que no se queme removiendo de vez en cuando ,yo he necesitado 8 minutos para que la avena este tostada , cuando veáis que la avena se empieza a tostar añadimos el sirope de arce y mezclamos bien con la avena y los frutos secos para que se impregne todo .
Ahora añadimos las uvas pasas y seguimos removiendo todo unos 5 minutos.
Vereis como empieza a caramelizarse y el olor que desprende es uummmmmmmm delicioso ,de verdad que vais alucinar cuando la hagáis.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar en la sartén o bien la estendemos sobre papel de hornear.

Una vez este fría ya podemos guardarla en tarros o en un recipiente con tapa para que no coja humedad , se conservara tres semanas en perfecto estado.




La granola o Muesli se puede elaborar en casa con facilidad.
Para ello, se necesitan pocos ingredientes y, como los elige uno mismo, así se asegura que son de calidad y saludables.
Entre otras ventajas de prepararla de forma casera destacan el ahorro y el sabor, se hace según el gusto de la persona,con frutos secos y semillas favoritos.




La Granola fue creada por el médico estadounidense James Caleb Jackson, quien la llamó "granula", en 1863.
Es muy buena en la nutrición, sobre todo si se hace deporte, ya que tiene gran cantidad de calorías, las que proporcionan energía, además en la dieta de musculación (hipertrofia) suele utilizarse ya que ayuda a la misma.

La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas ,casi el doble que el trigo, hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina (necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso) y, en menor proporción, aporta otras vitaminas del grupo B. Así mismo contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal por parte de nuestro organismo.

los copos de avena constituyen uno de los ingredientes fundamentales de la granola y el muesli, junto con otros cereales, frutas desecadas y frutos secos.



La granola o muesli se toma con leche , leches vegetales ,de soja , kéfir, yogur, zumos ....
Como veis es un alimento sano, nutritivo, energético y saciante además de ser un cóctel bastante completo de vitaminas y minerales, proteínas e hidratos de carbono.




Que os ha parecido mi granola sin horno ?...
sinceramente, no le hace falta porque queda espectacular y se hace en un momento.
Además si la guardas en un tarro o recipiente bonito es ideal para regalar .
He regalado tres tarros de ella como el que veis en la foto  ,les encanto tanto la granola como el tarro ,con una cinta un poco de cordón y pintura puedes reciclar frascos y darles una nueva utilidad.



Además de ser un buen desayuno, la granola es ideal cuando se va de excursión o acampada, porque es un alimento poco pesado, altamente energético, y fácil de almacenar ,similar a una bolsa de frutos secos.

Gracias a los valores nutricionales de sus ingredientes, la granola nos aporta los siguientes beneficios para la salud:
Aumenta los niveles de energía y vitalidad.
Regula los niveles de azúcar en sangre y ayuda a prevenir los antojos de comer dulce.
Reduce los niveles altos de colesterol y triglicéridos.

¿ No la vais a probar ?.


Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de hacerla.
Probadla ¡ seguro que no os arrepentís !.

¿Conocias la granola ? .... ¿ya la has echo en casa ? si es así cuentame como es tu receta .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

jueves, 5 de abril de 2018

Pasta o Dulce de Dátiles con y sin Thermomix ....

Desde que descubrí que con agua y dátiles podía tener un endulzante en la nevera , esta pasta o dulce no falta en mi nevera .
Antes de hacer una receta me gusta indagar un poco ,como en todo  hay varias formas de prepararla ,esta  es la mas simple y también se puede hacer sirope cocinándolo, personalmente me gusta mas esta después de probar las dos formas.

La receta de hoy es ideal para reducir el consumo de azúcar cuando se buscan alternativas mas saludables a la hora de preparar postres.
Solo se necesitan dos ingredientes para hacerla eso si usad dátiles de calidad y que no estén bañados en glucosa , como vereis su elaboración es muy fácil ,solo necesitaremos una batidora o procesador para triturar y listo.

El dátil no es una fruta desecada, a pesar de que la consistencia y el aspecto pueden recordar a ésta, pero comparte similitud nutritiva con las frutas desecadas.
Las frutas secas no sólo prolongan el sabor del verano sino que nos proporcionan un dulzor diferente , durante la desecación de la fruta fresca, su contenido en agua se reduce, lo que da lugar a la concentración de los nutrientes por lo cual el valor calórico de las frutas desecadas es elevado.
Su contenido calórico es de cuatro a seis veces superior respecto a la fruta fresca ,y deben tener en cuenta su consumo las personas con diabetes e hipertrigliceridemia, por su concentración en azúcares simples.

Ahora os dejo con su elaboración paso a paso.

Pasta o Dulce de Dátiles con y sin Thermomix ....


Ingredientes:

300 Gramos de dátiles.
400 Gramos de agua mineral.



Preparación con Thermomix :

En primer lugar le quitamos los huesos a los dátiles .
Ponemos la mitad del agua en un bol apto para el microondas y calentamos 1 minuto a 800wº , sacamos e introducimos los dátiles en el agua caliente ,dejamos los dátiles dentro del agua una hora.

Una vez los dátiles se hayan hidratado , los ponemos en el vaso de la thermomix ,con el agua y trituramos 30 Segundos Velocidad 4.
Bajamos los restos con una espátula añadimos el resto del agua que teniamos reservada  y programamos 1 Minuto velocidad progresiva 5 /10.
Una vez termine comprobamos que tiene una textura fina y no hay trozos de dátiles , si esta muy espesa podemos añadir un poco mas de agua hasta dejar la pasta a nuestro gusto , puede ser mas o menos espesa.
Vertemos la pasta en un frasco esterilizado y guardamos en el frigorífico.



Preparación de forma tradicional:

En primer lugar le quitamos los huesos a los dátiles .
Ponemos la mitad del agua en un bol apto para el microondas y calentamos 1 minuto a 800wº , sacamos e introducimos los dátiles en el agua caliente ,dejamos los dátiles dentro del agua una hora.

Una vez los dátiles se hayan hidratado ,los trituramos con una batidora hasta que quede una textura cremosa , podemos ir añadiéndole agua hasta conseguir la textura que nos guste.
Vertemos la pasta en un frasco esterilizado y guardamos en el frigorífico.

Con las cantidades que os he puesto la pasta queda así , para mi es la textura ideal pues tanto sirve para endulzar una infusión como para untar en pan o usar en postres.


El dátil no es una fruta desecada, a pesar de que la consistencia y el aspecto pueden recordar a ésta, pero comparte similitud nutritiva con las frutas desecadas.
Es el fruto de la palmera datilera, de unos 4-8 centímetros de longitud y color amarillo dorado cuando está maduro.
Su carne, blanda y de sabor dulce, contiene un hueso alargado en su interior.
Este fruto no se somete a un proceso de desecación, sino que se seca al sol en el mismo árbol y después se recolecta.

Los dátiles son oriundos de Oriente Medio y del norte de Africa, y dada su gran variedad se clasifican en dátiles blandos, semisecos y secos.
Su nombre es derivado de la palabra griega δακτύλος ("daktilos"), que significa "dedo".
Entre los más comercializados se encuentra el dátil tunecino Deglet Noor, de piel lisa y brillante, considerado el mejor de todos y el dátil Medjool, de piel arrugada y textura parecida a la de un caramelo toffee.




Los dátiles tienen un contenido muy elevado en azúcar, de hasta el 70%; además son muy nutritivos por su alto contenido en carbohidratos, hierro, potasio y fósforo.
Contienen vitaminas: A, tiamina, riboflavina, niacina, triptófano y ácido ascórbico.



La pasta o dulce de dátiles se guarda en la nevera y aguanta varias semanas perfectamente , a mi no me dura mas de tres semanas e incluso hay veces que la tengo que hacer varias veces en una semana mas adelante os iré poniendo recetas donde usarla .



La pasta o dulce de dátiles se usa para endulzar yogures ,batidos , infusiones , gachas ,en bizcochos , así como en muchos postres.
Mirar que textura tiene..


Espero que os haya gustado la receta  y no dejéis de hacerla.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Me habeis visitado

En la red desde

Daisypath Anniversary tickers

Seguidores