domingo, 21 de febrero de 2010

SALMON SOBRE TOSTADA INTEGRAL DE CENTENO CON SESAMO CRUJIENTE...

Hoy os traigo una receta sencilla ,pero con fundamento como diría Arguiñano , además de sana sana.
En navidades me regalaron un paquete de este pan , el cual no conocía ni nunca había probado, me gusto mucho así que apartir de ahora lo comprare amenudo , no solo por el sabor si no por sus beneficiosas cualidades.
Vosotr@s ...¿ Conocéis el Amaranto ?....

El amaranto es una planta que pertenece a la familia de las amarantáceas; según evidencias arqueológicas se cree que es originario de Puebla, México.
Se ha cultivado desde Arizona y Nuevo México en Estados Unidos, hasta Perú y Bolivia.
Su nombre significa vida eterna debido a que crece en tierra poco fértil y con una mínima cantidad de agua también porque una sola planta puede producir cerca de un millón de semillas, y sin ser gramíneas, pueden conservar sus propiedades por más de 40 años.
En México se cultiva en los estados de Puebla, Veracruz, Tlaxcala, Distrito Federal y el Estado de México.

Tiene un alto valor nutritivo debido a la cantidad y calidad de sus proteínas; cuenta con el doble de proteína que el maíz y el arroz, y de un 60 a 80 por ciento más que el trigo.
De igual manera posee el doble de lisina (un aminoácido proteico) que el trigo y el triple que el maíz.
Es rico en fibra dietética, calcio, hierro, almidón amilopectinado, metionina, vitamina C y complejo B; grasas poliinsaturadas y es bajo en gluten.

El grano de Amaranto, al igual que la Quinua, es considerado como un pseudocereal, ya que tiene propiedades similares a las de los cereales pero botánicamente no lo es aunque todo el mundo los ubica dentro de este grupo.

Nombre científico: Amaranthus caudatus Linnaeus, de la familia Amaranthaceae

Nombres comunes:
• Aymara: Kiwicha, amaranto, trigo inca, achis, achita, chaquilla, sangorache, borlas.
• Quechua: Kiwicha, quihuicha, inca jacato; ataco, ataku, sankurachi, jaguarcha (Ecuador), millmi, coimi.
• Francés: amarante caudeé.
• Inglés: Amaranth, love-lies-bleeding, red-hot, cattail, bush green, Inca wheat (normalmente usado para quinua)
• Portugués: Amaranto de cauda.

Los beneficios nutricionales del amaranto son muy importantes tanto que ha llegado a ser alimento de astronautas.
Su valor nutricional sería superior al de la leche de vaca.
Deshidratado, el follaje se utiliza en la fabricación de fideos (como colorante natural), y como relleno de pastas, tartas y otras presentaciones.


SALMÓN SOBRE TOSTADA INTEGRAL DE CENTENO CON SÉSAMO CRUJIENTE...
















Ingredientes:

Queso para untar tipo philadelfhia.
Salmon ahumado.
Pan integral de centeno con sesamo crujiente.

Preparacion:

Untamos con el queso la tostada de pan y encima colocamos una loncha de salmon ahumado , rociamos con unas gotas de limon y listo para servir.
Como veis un entrante muy rapido y facil de hacer ademas de rico.
Foto del pan .
























Ingredientes del pan:
Harina de centeno integral (68%),harina integral de amaranto 20%, semillas de sésamo(7%), agua, sal marina.

Análisis nutricional por 100 g.
Energía: 1405 kj/332 kcal; Proteínas: 11 g; H. Carbono: 59 g; Grasas: 5 g.


48 comentarios :

  1. Claro que si , una buena recomendación, se tendrán en cuenta.
    Biquiños

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  2. ,.. a ésto se le llama una entrada con fundamento ;-) ,.. me ha gustado!!!

    un besito

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  3. bueno bueno que buen desayuno nena me la comeria ahora mismo me recuerda a ikea jajaja un beso

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  4. Nena se ve rica la tostada con el salmón. Un besazo.

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  5. Una tosta estupenda para tomarse un buen aperitivo ;)
    Bicos!

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  6. guau, y con esto ya no es necesario comer en todo el día, verdad???, debe de estar riquisima ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  7. El título, monísimo, la foto espectacular, pero, el salmón ¡¡no me vaaaaaa!! que noo, que nooo, que noooooooooo, juassssssss, bueno, si me invitas, hasta me lo comería, jisjisjis
    Besazos, reina

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  8. Caldebarcos...gracias wapa , seguro que te gusta.
    Bicos mil y feli domingo.

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  9. Nytta...pues si pruebas el pan seguro que tambien te gusta.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  10. Cristina...pues te puedes creer que yo lo mas que me he comido en el ikea ha sido helado jajaja.
    Tambien es cierto que me pilla mu lejos y solo he ido dos o tres veces, a ve si por fin lo abren en coruña jis..jis.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  11. Nati ...el pan solo es bastante sosaino , pero asi esta mu rico , si lo encuentras pa la cesta.
    Bicos mil y feli domingo.

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  12. Unodedos .....en casa gusto a todo el mundo a unos mas y a a otros menos pero no quedo ni la prime jis..jis.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  13. Paula ....jajajaa pos va a se que no que tienes que come iguar ,eso si llena bastante.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  14. Ana...gasiaaas pesiosa ,la verda es que la foto me salio bastante decente jajaja , amoooos pa lo mal que me suelen sali esta esta pasable.
    Seguro que aunque no te guste el salmòn , si vienes te la comes mas contenta que una pedi ...pos alaaaa vete haciendo la maleta y listo , que voy preparando la habitacion.
    Bicos mil y feli domingo wapisisimaaaa.

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  15. Hummmmm que rico de aperitivo!
    Que tal va el finde??

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  16. que buena esa tosta yo uso mucho el salmon ahumado pero ese pan no lo probe nunca
    un beso

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  17. Alicia...gracias wapi ,el finde va llegando a su fin ,en fins que se le va hace jis..jis.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  18. Isa...este pan me lo trajo mi prima de Alemania estas navidades,en el lidl he visto el otro dia uno parecido de sesamo el paquete es rojo ,pero no lo he probado aun asi que no puedo decirte si es el mismo.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  19. Que rico!! miraré la próxima vez que vaya a lidl, me ha gustado.
    saludos cris

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  20. Crismas..wapi ,este me lo trajo mi prima de Alemania , yo he visto en el lidl uno que lleva sesamo , el paquete es de color rojo.
    Bicos mil y feli domingo.

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  21. El salmón me encanta, con queso.. me encanta más... ese pan no lo conocía y del amaranto ni idea hasta ahora!!! Cuando vaya a Lidl miraré yo también!
    Bicos guapisima!

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  22. La mezcla de queso y salmón es riquisima y untado encima de ese pan tiene que estar de lujo.
    Besitos

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  23. Pues como dices es una receta sencilla pero con mucho fundamento. Ideal para un picoteo con amigos o para abrir boca antes del primer plato.
    Un besín.

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  24. Me encanta descubrir cosas nuevas en la cocina y si encima son sanas, pues más! Riquísima la tosta (yo le hubiese echado un chorrito de limón por encima), perfecta para abrir boca. Un besín!

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  25. Hola Nenalinda .... rico...rico....y con fundamento .....plas...plas... ese pan es muy parecido al pan wasa fibre .... aaahhhhh por cierto la receta es un poco complicada para mi... pero la intentare hacer ...jejejeje...ya te contare .... un besito guapa

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  26. pues yo no conocia el amaranto.....pero ahora siii!! y la receta se ve con mucho fundamento...jje.
    Bexinos wapi

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  27. Que cosa mas rica, el salmon a mi me encanta, y asi debe estar riquisimos, besos

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  28. Rica, sana y sencilla. Me gusta, si que si!!
    Besitos

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  29. Muy interesante la información sobre el amaranto.
    bs!

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  30. Yo para la cena, vamos......me hago tres o cuatro de estas tostadas, encima un yogur y voy como una pepa para la cama.
    Genialisisma la idea, xurri!! :)

    bicos y buen dia(aqui chove)

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  31. uy,que pintica,no habia cisto nunca estas tostas...gracias por compartir

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  32. Muy rico, si señora... además de fácil para una cenita de estas rápidas de fin de semana...
    besitos.

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  33. Que me gusta el salmón y con esa tostadita y a pa morirse.
    Un beso Nena

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  34. Marba...verdad que esta rico , con este pan a mi me gusta mas , a ver si lo encuentras.
    Bicos mil wapa.

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  35. Marta...verdad que el queso le va genial al salmon ,el pan asi esta mu rico solo no dice na.
    Bicos mil wapa.

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  36. Dely..es una forma sencilla y rica de tener un entrante o poner un picoteo cuando tienes visita.
    Bicos mil wapa.

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  37. Lucia...tambien le pusimos limòn a alguna tostada , pero nos gusto mas sin el , con este pan el salmòn esta muy rico y el limon enmascaraba su sabor.
    Bicos mil wapa.

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  38. Julycar...complicaaaaa si es facilisimaaaaaa , sera por los puntos de la dieta ¿no? ,el salmòn tiene muximos verda?.
    No conozco el pan wasa fibre , seguro que tambien esta mu rico ,investigare jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  39. Fely...pos a mi me pasaba lo mismo hasta que me lo trajo mi prima no sabia na de naaaa y fijate que de propiedades tiene .
    Bicos mil wapa.

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  40. Mamen..en casa nos gusto mas asi que con la tostada de pan ,claro que para gustos hay colores.
    Bicos mil wapa.

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  41. Tiago..gracias por la visita y el comentario wapo.
    Bicos mil.

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  42. Beatriz (Aguasanta)...verdad que es facilita y esta mu rica .
    Bicos mil wapa.

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  43. Eva..gracias wapa , no me imaginaba que fuese tan benificioso ,viendo el pan parece que es tan artificial y mira que de propiedades tiene.
    Bicos mil wapa.

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  44. Merchi...pues no se que decirte wapi ,pues una tiene buen saque ,buche y estomago jajajaja y no ha podido comerse mas de dos , no te imaginas lo que llenan.
    Con un yogurt o fruta es una cena sanita ,sanita si seño.
    Aqui tamen chove a ratiños asi como o vento e no vexas que rabia me da ,asin quen quere sair a rua , e parece que inda vai vir mais.
    Bicos mil wapa.

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  45. Espe...yo ni me habia parao a mirar en el super jajaa ,ahora de vez encuando las pienso compra , aunque con mermelada no estan tan ricas las traere para desayunar.
    Bicos mil wapa.

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  46. Las Pacas...ainssss wapas los findes aqui las cenas no son rapidas ni sencillitas jajaja,es cuando mas vida social hay en casa, este finde hubo xurros con xocolate.
    Bicos mil wapa.

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  47. Curra...pues prueba con este pan , a nosostros nos gusto mas que con el pan tostado ,si lo encuentras ya me contaras.
    Bicos mil wapa.

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