lunes, 14 de diciembre de 2009

Tortilla de patata con Jamon York y Queso ...

La tortilla de patatas española es una de nuestros platos típicos, además es muy sencilla de hacer, y muy rica .
Hace tiempo que la relleno de jamón york y queso , cuando tengo prisa se lo pongo desde que esta echa , la partía a la mitad y listo , pero si tienes tiempo te aconsejo que la prepares asi .

Es una receta muy socorrida para salir de un apuro en todas las ocasiones,pues es un plato que gusta a todo el mundo es el plato ideal de cualquier reunión, fiesta, celebración..

La tradición culinaria de la torta o tortilla se remonta a la tradicional torta de huevos que los romanos hacían en base a leche y huevos, pero sin patatas.
La patata fue al principio una comida exclusiva para pobres y se arraigo tan fuertemente en Europa que en época de malas cosechas llego a causar la gran emigracion irlandesa a Estados Unidos.
Fue a mediados del siglo XIX cuando la tortilla española se popularizo en este país, siendo adoptada por todos los hogares por su alto valor nutriciónal y su gran economía domestica.

Le atribuyen el creación de la tortilla de patata a una mujer pobre que vivía en las serranías navarras .

Erase una vez una mujer pobre que vivía en una de las muchas casas de las serranías navarras. Por una noche oscura de invierno, acertó a pasar por ella el general Zumalacárregui. Le pidió a la mujer que le diera algo de comer. Ella se fue a la cocina y vio que sólo tenía unas cuantas patatas y cebollas y un par de huevos.
Como no quería descontentarlo, hizo freír las patatas y las cebollas cortadas en trocitos y cuando fueron hechas las vertió en los huevos batidos. Puso la mezcla en una sartén y lo dejó cocer a fuego lento.
Al general le gustó mucho el plato. La navarra acababa de crear un plato exquisito que iba a ser uno de los más famosos de la cocina española.

Algunos dicen que ése fue el origen de la tortilla española.
Otros aseguran que la tortilla española es un plato… peruano y es cierto que la patata es originaria de Perú. Allí la llaman "tortilla de papas".

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion.

Tortilla de patata con  Jamon  York y  Queso  ..





Ingredientes:

8 Huevos.
1 kg de patatas aproximadamente (yo he usado 5 patatas hermosas).
1 Cebolla.
Aceite, sal.
Jamón york.
Queso en lonchas.

Preparación:

Seguramente tod@s sabeis como se hace una tortilla de patatas pero por si alguien aun no la ha echo nunca , aquí va el procedimento.
Cuando cogemos práctica en hacerla, en una media hora o algo más estará hecha.
Pelamos ,lavamos y cortamos las patatas en laminas finas.
Ponemos el aceite a calentar y echamos las patatas con la cebolla cortada en trozos pequeños, añadimos un poco de sal y se fríen a fuego medio.
A nosotros la tortilla nos gusta con las patatas más desechas , entonces voy deshaciendo la patata con una cuchara de madera mientras las remuevo.
Cuando se vean doraditas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

Batimos los huevos con un poco de sal y una vez batidos añadimos las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.

Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite con que cubran un poco el fondo de la sartén es suficiente .
Echamos la mitad de la mezcla del huevo y las patatas movemos agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla.
Ahora colocamos el jamón york sin llegar a los bordes de la tortilla y unas lonchas de queso encima , yo le he vuelto a poner otra capa de jamón york y vertemos el resto de la mezcla que teníamos reservado.
Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad).
Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.
Se puede tomar nada mas terminar de hacerla o bien fría , en bocadillo .
Rica de todas las maneras.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no tardeis en ponerla en practica , como habeis visto es fácil de elaborar en casa.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

54 comentarios :

  1. Ains mi niña que rica por dios!!. pero quien le va a decir que no a esta pedazo tortilla, si está que se sale de buena, y ese quesito fundidoooooo mareeeeeee miaaaaa. a estas horas no deberia de pasarme por tu cocina nena, me da más hambre jajajaja.

    bicos milllllll

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  2. guau¡¡¡ vaya espectáculo de tortilla. Que apetito. Imposible resisitirse guapa.
    Besotes

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  3. "cuando se perciba que esta cuajada.."muy bueno..yo siempre tengo que pincharla con un cuchillin para ver si está cuajada o no,poruqe para mi lo dificil es el punto justo de cuajado a gusto de los comensales

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  4. Que rico!! Me encanta, yo la suelo comer con una loncha de jamón de york, pero añadiendole también queso debe estar de lujo.
    Besitos.

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  5. que cosa más rica, tengo que admitirlo pero yo no se hacer bien una tortilla de patatas, voy a tratar de hacer esta y luego te cuento.
    besitos,

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  6. La tortilla de patata rellena de fiesta. Toda unas delicia hecha con pocos ingredientes.

    Besos.

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  7. Humm, cuando he lido el título me he imaginado algo riquísimo!Pero tu foto es mejor que mi imaginación!jeje.
    Que rica Nena!Besosssss!

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  8. Qué buena!!!
    Parece que nos hemos puesto de acuerdo.
    El otro día hice una tambien así, pero todo mezclado y estaba buenísima.
    esta tiene una pinta , que de buena gan me cogia unc achito para merendar...jeje,.

    besitos

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  9. Exquisita no, lo siguiente!!Menuda pinta más rica tiene!!!

    Un besazo guapísima,

    Vanesuky.

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  10. la tortilla de patata ya esta riquisima
    me supongo que con el queso y el jamon quedara de muerte.
    un besazo

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  11. Hola Nenalinda te a quedado estupenda,que arte tienes hija..... a mi las tortillas me gustan con todo, y estas las como mucho cuando voy a Pamplona, rellenas de todo lo imaginable, me llevo un cachito ...jejeje.... un besito guapa

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  12. Ririiiiiiquiiisima esa tortilla 10 puntazos, guapetona , ademas a esta hora me llevo una porcion, jejejejjeje. Un besote guapetona.

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  13. Nena, que rica esa tortilla
    Nunca me ha dado por rellenarla y tendré que probar alguna vez

    besos
    pamen

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  14. ¿Te queda algún pedacito para mi? jajaja. Yo me lo pido si te queda. Que pinta mas buena. Un besazo.

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  15. ..el corte me ha matado!!!! aisssss que pinta,....

    smuacksssssssssssssssssss

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  16. Que has hecho , guapetona , que bueno !!!!

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  17. Ummmm, ese corte tan cremoso...es irresistible.
    Besitos.

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  18. Ay dios mio. La tortillaaaa. Comería tortilla a todas horas, y no puedo porque no puedo tomar huevos :-( Si a la delicia de tortilla, le añadimos ese queso que se derrite, junto con el saborcito del york, me imagino que será como estar flotando. ¿Por qué será que todo lo bueno es prohibitivo? En fín, mi familia no es intolerante al huevo, de modo que me llevo la receta, porque seguro que me lo agradecerán en el alma.

    Un besín.

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  19. me gusta la tortilla en todas sus variedades,esta tiene que estar buenísima.
    un abrazo,belen

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  20. Cariiiiii!!! Perdona por la tardanza, pero el día 27 es el cumple de mi nena mayor y entre las 2 tartas que tengo que hacer para su cumple, la tarta del postre de nochebuena, los regalos y que el jueves vuelvo al trabajo no doy a bastos para más grrrrrr estoy perdiendo hasta el pelo del estress que llevo jajaja

    Acabo de ver tu invitación a la lotería, así que veo que tú andas igual de despistada jajaja
    Mirate los comentarios de la empanadota de pulpo, que ahí te invitaba yo a recogerla en mi blog de premios jajaja

    Voy a echar un ojin a to lo que has puesto mientras cojo un pinchito de esta tortillita taaaaaaaan buena!! jeje

    Besines cuerpooooooooooooo

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  21. Merchi ...que ricaaaaa esta la condena wapi , seguro que la tuya queda divinaaaaa de la muerteee.
    Ademas seguro que la repetiras mas veces ,fria esta tan rica como calentica.
    Bicos mil wapa.

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  22. Curra...llevate un pinxito wapi que se acaba.
    Bicos mil wapa.

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  23. Espe ...pues no se si es xorra ,pero yo casi nunca la pinxo pa ver si esta cuajada y siempre me suele quedar como nos gusta .
    Bicos mil wapa.

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  24. Elisa ...con el queso se sale , veras como te gusta.
    Bicos mil wapa.

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  25. Hilmar ..la verdad es que aunque no lo parezca no es facil hacer una tortilla de patatas , hay a quien le gusta poco pasada , con las patatas crujientes o espaxurras , amossssss que no todo el mundo la hacemos igual.
    asique no te desesperes to esta en coge el truquillo y despues sale sola.
    por ejemplo a mi una tortilla pequeña y finica no me queda bien , la tengo que hacer gordita y grande.
    Bicos mil wapa.

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  26. Silvia..pues si una tortilla diferente y ricaaa ricaaaa.
    Bicos mil wapa.

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  27. Alicia..guenoooooo wapi seguro que las tuyas no envidian na a esta.
    Bicos mil wapa.

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  28. Carmen..pues tamien es una guena opcion , la siguiente la provare asi.
    Bicos mil wapa.

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  29. Vanesuky..gracias wapaaaaa , seguro que la tuya sale espectaculaaaaaar.
    Bicos mil wapa.

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  30. Isa..pues wapi asi esta de mueteeee.
    Bicos mil wapa.

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  31. Julycar....ainssss me imagino esas tortillas , que pecaooooo mas rico mae.
    Bicos mil wapa.

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  32. Carilu...gracias wapetona , espero que te guste.
    Bicos mil wapa.

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  33. Pamen....pues animate a prova estan ricaaaas ricaaaaas.
    En breve os pondre otra que tamebien esta de vicioooo.
    Bicos mil wapa.

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  34. Nati...como no wapiiiii ya mismo te envio unos caxines por mp.
    Bicos mil wapa.

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  35. Nytta...pues no dejes de hacerla porqueeeee te aseguro que esta rica ricaaaa.
    La foto no le hace justicia palabrica.
    Bicos mil wapa.

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  36. Els peixos....dolorrrrrrs pos no he exo na mas que una tortilla jajjaa.
    Bicos mil wapa.

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  37. Eva...animate hacerla , veras como no te podras resistir a no hacerla mas veces.
    Bicos mil wapa.

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  38. Nieves..pues zi wapi es una pena que seas alergica , pero gueno como dices el resto no tienen porque quedarse sin catarla.
    Seguro que tu tortilla sale espectaculaaaaar.
    Bicos mil wapa.

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  39. Belen...pues si no la has provado ,veras como te encanta.
    La tortilla en todas sus versiones esta de mueteeee y suele gustar a todo el mundo.
    Bicos mil wapa.

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  40. Lolisssssssss ...po diosssss wapi no solo ando despistaaaaaa ademas no doy llevo unos dias que ni pa que y mañana seguro que no puedo volver a entrar a visitar vuestras cocinas ni tan siquiera encender el ordenado.
    Seguro que las tartas te salen preciosisisimaaaaas ademas de ricaaaas ricaaaaas.
    Pos na wapi cuando las pongas ya las vere y me babare un rato , poque seguro seguro que no me queda ni un caxo.
    Bicos mil wapisisisisimaaaaaa.

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  41. Me ha encantado tu blog!!
    Ya tienes nueva seguidora.
    Un beso enorme desde Galicia.

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  42. Yo la hago rellena solo de queso y nos encanta. Recién hecha es algo delicioso, con el queso fundido... que se deshace en la boca... me estoy acordando y se me hace la boca agua. No obstante también la he hecho alguna vez con jamón y queso y está riquísimo. La tuya se ve espectacular y el corte precioso.

    Besos.

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  43. Kanela y limon ..gracias por la visita wapa ahora voy a vistar el tuyo yo tamien vivo en galicia.
    Bicos mil wapa.

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  44. Silvia...gracias wapaaaaaa , yo de queso solo hago rellena la francesa y esta de mueteeeeee ,la de patatas seguro esta ricaaa igualemente sin el jamon york solo con el queso.
    Bicos mil wapa.

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  45. Que rica Nena la tortilla de patatas ya de por sí está muy buena, pues si la rellenas no veas, que delicia, encima con jamon york y queso.
    Besosss guapaaaa

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  46. En casa el que hace las tortillas de patatas es mi marido que le salen de vicio, le voy a enseñar el relleno este tan rico para que lo haga...
    Un beso cielo

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  47. Que buena se ve, y a mi me encantan de todas las maneras, un beso guapi

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  48. Pues la próxima la haré asi.
    besitos guapa

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  49. ¿¿tortillaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa??, madreeeee, abréme la puerta que ya estoy en tu casa, por si no lo sabes, es mi plato preferido, me encanta, me da igual con que esté hecha, rellena o sin rellenar, si, alguien me invita a comer, salgo baratita, con una buena tortilla , soy feliz
    ¡¡que buena te ha quedado, preciosa mía!!
    Musus con sabor a tortilla (iba a decir musus tortilleros, pero suena raro, juasssssssssssss)

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  50. Mª Jose...esta mu guena ,veras como te gusta.
    Bicos mil wapa.

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  51. Mar...maeeee ya quisiera que mi costy hiciera tortillas, seguro que le queda divina.
    Bicos mil wapa.

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  52. Mamen...seguro que las tuyas son divinaaas wapi.
    Bicos mil wapa.

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  53. Marta...veras como te gusta.
    Bicos mil wapa.

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  54. Any...pos vente pa caaaaaaaa wapi que hacemos tres mas jis...jis.
    Amosssssss seguro que tus tortis son divinas y estan de muete.
    Pa la proxima palabrica que te guardo un caxin.
    Bicos mil wapisisimaaaaaaaaa.

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Este blog no participa en cadenas de premios o memes.

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