lunes, 3 de agosto de 2015

Arroz amarillo con pollo {Termomix } ....

Empezamos la semana y os propongo una manera muy sencilla de preparar un arroz como vereis es una receta fácil ,rápida y rica.

El arroz es una de las elaboraciones más recurrentes y típicas del recetario popular.
La rapidez de su cocción, su rendimiento en la cocina y un coste más bien modesto convierten a este cereal en un alimento imprescindible en la despensa, mientras que su versatilidad permite elaborar una gran variedad de platos con él.

Dicen los historiadores, que es desde Asia, donde comienza a difundirse el arroz hacia la India, durante la invasión de los Arios.
Ellos basan su criterio en que al parecer el término griego oryza se deriva de los nombres en sánscrito yrini y arunya.

Los árabes, asentados en el reino del Al-Andalus, fueron los responsables de los primeros arrozales, y que probablemente entró el arroz a Italia por los árabes, alrededor del siglo IX d.n.e.
Era un artículo muy caro durante toda la Edad Media, en la que se consideraba un lujo propio de las personas más ricas de la población.

La historia recoge como algo sobresaliente, la anécdota de que el conde Saboya en el año 1250, compró cierta cantidad de arroz para la preparación de dulces especiales para su corte.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Arroz amarillo con pollo {Termomix } ....



Ingredientes:

50 Gr de aceite de oliva virgen extra.
2 Dientes de ajo.
500 Gr solomillos de pollo ( en la receta original contramuslos de pollo sin piel ni huesos cortados en dados).
300 Gr de pimiento rojo cortado en tiras.
850 Gr de caldo de pollo.
1 Pellizco de pimentón.
1/2 Cucharadita de colorante alimentario.
1/2 Cucharadita de sal.
350 Gr de arroz de grano redondo.




Preparación Termomix o Monsieur Cousine :

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos , troceamos 5 segundos velocidad 6, sofreímos durante 3 minutos a 120ºC velocidad 1.

Una vez termine añadimos el pollo y rehogamos 5 minutos a 120ºC giro inverso y velocidad cuchara.

Añadimos el pimiento rojo y rehogamos 6 minutos a 120ºC giro inverso y velocidad cuchara.

Cuando termine añadimos el caldo el pimentón el colorante y la sal programamos 9 minutos Varoma giro inverso y velocidad cuchara.

Añadimos el arroz y programamos 13 Minutos 100ºC giro inverso velocidad cuchara.

Una vez este listo vertemos en una fuente dejamos reposar durante 4 minutos.





Preparación de forma tradicional:

En una olla ponemos el aceite y los ajos picados menudos y sofreímos durante tres o cuatro minutos .
Añadimos el pollo en trozos y rehogamos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando para que se dore por todos los lados.
Añadimos el pimiento rojo en trozos y rehogamos durante 6 minutos removiendo de vez en cuando.
Añadimos el arroz, el pimentón el colorante amarillo y la sal rehogamos y añadimos el caldo caliente removemos y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Una vez este listo dejamos reposar unos minutos y servimos.





Le podéis añadir la mitad de pimiento rojo y la otra mitad de pimiento verde si os gustan los guisantes tres minutos antes de que termine de hacerse podéis añadir 100 gr de guisantes frescos , congelados o de lata .

El arroz es el cereal más extendido por el mundo.
Se cultiva ampliamente en los cinco continentes, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo.




Habéis visto la facilidad con que se puede hacer un plato de arroz con el que triunfareis en la mesa ,espero que os animéis hacerlo.

No me digáis que no os apetece meter el tenedor y dar buena cuenta de un platito.



Como veis una deliciosa receta de arroz ,muy fácil y rápido de hacer además de un plato muy completo y nutritivo.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

viernes, 31 de julio de 2015

Polos de crema de limón ...

Termino la semana y el mes con estos  polos los cuales no tardareis nada en hacer.
No se si a vosotr@s os pasa lo mismo pero no concibo un verano sin helados.
Y cuando le pillas el punto a hacerlos en casa aún más , hace 5 años que me compre la heladera del Lidel pero este año no tengo sitio en el congelador así que de nuevo al igual que el año pasado no la he sacado del armario donde la tengo guardada.

El viernes pasado cuando publique la receta del postre de limón os decía que es una receta a la que sacarle mucho partido y que os ensenaría que mas había echo con este postre de limón además de las copas con bizcocho y la tarta.

Pues si hice unos polos que están de muerte relenta en casa nos han gustado mucho y los he repetido ya varias veces, al igual que la canción del verano este sera el helado de este verano jajaja.

Ahora os dejo con la receta y elaboración paso a paso de estos ricos polos.

Polos de crema de limón ...




Ingredientes:

Postre de Limón  ( la receta pinchando encima).

Moldes para polos .




Preparación:

Como vereis es muy fácil y rápido de preparar ,no tenemos mas que llenar los moldes ,vertemos en cada molde un par de cucharadas de postre de limón.
Tapamos nuestras poleras e introducimos en el congelador como mínimo 5 horas .




Los polos no son necesariamente hechos a base de zumos ,también se pueden hacer con leche, siendo una alternativa muy rica de los helados y con menos calorías.
Pero también hay muchos ingredientes que podemos añadir a nuestros polos ,frutas trituradas ,postres tipo natillas,yogures cremosos ,de sabores ,tipo griego ,mermelada ,queso, chocolate.
Para que sean más cremosos también podemos añadirles un poco de nata, queso de untar.


Si los polos están hechos de frutas, zumos o leche, será necesario congelarlos como mínimo 3 horas, pero si son a base de yogures cremosos, con nata o quesos deben estar más tiempo, más o menos unas 5 horas.




Para que al sacar el polo nos resulte más fácil y no se nos rompa, tenemos 2 opciones, o lo ponemos bajo el grifo de agua caliente un rato, hasta que veamos que sale, o lo introducimos en un recipiente con agua caliente unos minutos y listo.





No me digáis que no es una receta suuuuupersencilla, ideal para hacer con los más pequeños y perfecta para las tardes de verano.
Seguro que volveréis a repetirlos !!.
Ummmmmmmmmm  de muerte relenta .





Si no tenéis estos moldes para elaborar estos polos solo necesitáis vasitos de plástico y palitos de madera para elaborarlos igualmente.

Este helado queda cremoso y sin cristalizar.
Si queréis hacerlo en un terrina no hace falta que lo saquéis para remover al no cristalizar.




Espero que os hayan gustado.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

miércoles, 29 de julio de 2015

Salmorejo {Termomix paso a paso }...

Hace años que hago salmorejo en casa aunque aquí no es costumbre tomarlo ni es tan conocido como el gazpacho a mi me gusta mas que este.

De origen cordobés, el salmorejo es un plato típico de toda Andalucía que se cocina de diversas maneras.
Su base es siempre el tomate rojo que no ha alcanzado el punto de maduración y se acompaña de otros productos como pan , ajo y aceite de oliva.

Por los ingredientes que se utilizan, puede considerarse que esta elaboración es similar al gazpacho andaluz.
Sin embargo, una de sus diferencias más notables es la textura, el salmorejo tiene una consistencia parecida al puré o a una salsa cremosa, mientras que el gazpacho es más líquido.
Esta ligazón distinta se debe a que el salmorejo carece de agua, pero lleva a menudo un mayor contenido de pan el cual debe de ser del día anterior ,mejor si es un pan de pueblo por esta razón por la que la textura del salmorejo le hace ser más denso y cremoso que el gazpacho.
Además lleva mas cantidad de aceite de oliva, este debe ser aceite de oliva virgen extra ,no debe sustituirse por distintos tipos de aceite, ni de diferente calidad, ya que el resultado no sería el mismo.

Yo lo he echo en la Termomix, como vereis se hace en un momento y queda con un textura increíble sin esfuerzo ,también os pondré como hacerlo de manera tradicional que es como lo hacia hasta hace nada.

Ahora vamos con los ingredientes y su elaboración paso a paso.

Salmorejo {Termomix paso a paso }...




Ingredientes:

4 huevos.
100 Gr de Jamón serrano.
1 Kg De Tomates.
150 Gr de aceite de oliva.
2 Dientes de ajo.
150 Gr de miga de pan del día anterior.
30 Gr de vinagre.



Preparación con Termomix:

Ponemos a hervir los huevos en una olla con agua y sal durante diez minutos.
Una vez estén cocidos ,los sacamos de la olla y pelamos.
Los introducimos en el vaso de la termomix programamos 5 Segundos Velocidad 4 ,una vez listos sacamos del vaso ponemos en un cuenco y reservamos.

Limpiamos bien el vaso e introducimos el jamón serrano , programamos 6 segundos a velocidad 4 , una vez este picado sacamos del vaso ponemos en un cuenco y reservamos.

Ponemos los dientes de ajo en el vaso añadimos los tomates lavados y troceados , salamos y programamos 30 segundos a velocidad 5.
Añadimos las migas de pan y el vinagre y programamos 2 minutos  a velocidad 5 .
Una vez termine programamos 3 minuto a velocidad 5 y con el cubilete dado la vuelta vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco hasta que lo hayamos añadido todo.

Una vez termine vertemos en una bol y dejamos un mínimo de 30 minutos en la nevera para que enfríe antes de servirlo.
Una vez este fresquito lo servimos acompañado de huevo y jamón serrano picado a nuestro gusto.



Preparación modo tradicional:

Ponemos a hervir los huevos en una olla con agua y sal durante diez minutos.
Una vez estén cocidos ,los sacamos de la olla los pelamos y cortamos en trocitos , reservamos.

Con ayuda de una picadora o con un cuchillo picamos el jamón serrano en trocitos y reservamos.

Lavamos los tomates y los trituramos con una batidora.
Luego se pasan por el colador chino para eliminar las pepitas y los pellejos, se añade el pan y se deja que se empape en los tomates.
Una vez que el pan se haya empapado con el tomate vamos agregando despacio el ajo, la sal , el vinagre y el aceite, mediante un chorro fino y batimos la mezcla hasta formar una crema fina poco espesa.
Guardamos en la nevera .

Una vez este fresquito lo servimos acompañado de huevo cocido  y jamón serrano picado a nuestro gusto.





El posible origen del salmorejo, entendido como lo es en la actualidad, se remonta a un periodo que va desde el siglo XIX o comienzos del siglo XX, donde el último ingrediente a incluir en la popular receta fue el tomate.
Sus orígenes corresponden a los de un plato humilde que fue popularizado lentamente fuera de Andalucía lo largo de mediados del siglo XX.

En la cocina española existe polisemia con otro tipo de preparaciones (denominadas salmis) que suelen ser guisos de caza menor, como pueda ser el conejo (proporcionando el conejo en salmorejo) y cuya composición y preparación es completamente diferente, a pesar de poseer el mismo nombre.

Es por esta razón por la que cabe destacar que, a pesar de haber sido aceptado el salmorejo como una especie de gazpacho espeso, en algunas regiones de España es considerado en la actualidad como una especie de guiso de diversas carnes de caza (salmis).

Posee algunas similitudes con el popular gazpacho, entre las diferencias cabe destacar el abundante uso de pan en su elaboración que hace al salmorejo más denso.
Por otra parte, el salmorejo emplea como verduras únicamente tomate y ajo, mientras que el gazpacho se elabora con otras hortalizas como son el pepino, pimiento y cebolla.
Información tomada de aquí.





La historia del salmorejo, como preparación culinaria, se remonta a los primeros instantes de la humanidad en los que se trituraban los ingredientes en un par de piedras.

Esta forma primitiva de cocinado por trituración mecánica era muy popular, y se aplicaba a un gran número de alimentos.
En los inicios estos salmorejos desde luego no llevaba tomate, y eso lo convertía en lo que se denomina salmorejo blanco.

La historia culinaria del salmorejo posee dos hitos históricos importantes, el primero es la incorporación del tomate como ingrediente capaz de proporcionar color rojo y el segundo fue el advenimiento de la electricidad en los procesos culinarios con la incorporación de electrodomésticos como fue la batidora eléctrica.
Ambos ocurrieron en un periodo de tiempo inferior a un siglo.
Información tomada de aquí.

Ummmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.
Os apetece un plato!!.





El salmorejo ha ido evolucionando desde los primeros majados laboriosos en mortero a golpe de brazo, hasta los salmorejos que se elaboran mediante el empleo de las modernas batidoras eléctricas, y robots de cocina.

Estos procesos ,no sólo han simplificado su elaboración, sino que han permitido acelerar el proceso.
Haciendo que el salmorejo, que antes llevaba tiempo, ahora sea fácilmente cosa de minutos servirlo.

Espero que os haya gustado la receta y no tardéis en ponerla en practica, hacer salmorejo es muy sencillo pero hacerlo con la termomix es mucho mas fácil aun.

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Bicos mil wap@s .


lunes, 27 de julio de 2015

Salsa Deluxe ....

Empiezo la semana con una salsa que como su nombre indica es de lujo o de clase  ,quien no ha ido alguna vez con su hijo al McDonald`s y termina pidiéndose unas patatas para matar el gusanillo.
No os voy a engañar diciendo que es igualita pero si se parece a la conocida salsa que ponen en McDonald`s cuando pides las patatas gajo ,pero esta riquisimaaaa vamos en casa nos gusta mas que la dichosa salsa y si alguna vez toca ir ya ni la pido pues me resulta muy fuerte.

Si buscáis en Internet hay varias versiones de esta salsa ,así que darle una oportunidad y hacerla ,luego me contáis.
La receta la encontré hace unos años y esta anotada en una de mis famosas libretas donde en mis inicios con el blog iba anotando las recetas que me gustaban para hacerlas algún día.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Salsa Deluxe ....



Ingredientes:

100 Gr de queso crema.
150 Gr de mayonesa.
Una cucharada de cebolleta picada ( de mi huerta).
Una cucharada de albahaca fresca.
Una cucharada de orégano seco.
Una cucharada de mostaza.
Sal





Preparación:

En un bol ponemos la mayonesa el queso crema , añadimos la cebolleta , la albahaca el orégano , la mostaza y un poco de sal.
Con ayuda de unas barillas batimos energicamente hasta que estén todos los ingredientes integrados y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.




Ahora vamos a freír unas patatas para acompañar la salsa, para ello lavamos muy bien unas patatas nuevas ,las cortamos en gajos , las salamos pasamos ligeramente por un poco de harina ,sacudimos el exceso de esta.

Ponemos a calentar aceite en una sartén y cuando este bien caliente vamos añadiendo las patatas y freímos un par de minutos por cada lado, sacamos y dejamos escurrir sobre papel absortente antes de pasar a la fuente donde las vayamos a servir.





La salsa lista para tomar.






La verdad no soy muy partidaria de los fast foods pero como os decía al principio algunas veces hemos ido mas que nada por el juguete que daban con el menú infantil por suerte mi hijo al crecer va cambiando de gustos y como mucho podemos ir a uno un par de veces al año.

Yo en concreto solo me pedía las patatas gajo y la salsa deluxe que las acompañaba , pero desde que hice esta salsa en casa no las he vuelto a pedir.
No os negare que la gente suele mirarme pues tanto mi hijo como mi costillo están comiendo su menú y yo estoy esperando a que terminen para ir a comer otra cosa cuando no voy a otro sitio a comer yo sola mientras ,lo se soy muy rarita pero como decía mi abuelo " la carne en calceta que la coma quien la meta ".






Esta salsa además de estar de vicio con las patatas acompaña muy bien a los calamares fritos , verduras crudas como zanahorias ,apio , patatas cocidas y Si ( no os riáis ) para aliñar vuestra ensalada de lechuga es lo mas ,vamos cuando la hago siempre guardo una poquita para mi ensalada .

Si la hacéis os la quitaran de las manos ,imposible resistirse a no salsear .





Quien se apunta ?.

Uummm rica rica no de muerte relenta !!.





No me digáis que no es muy fácil de hacer y en poco tiempo , no tenéis escusa.
Así de rápido y así de fácil se hace ,espero que no dejéis de hacerla.

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Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.


viernes, 24 de julio de 2015

Postre de limón {paso a paso en Termomix}...

Termino la semana con una receta dulce y muy rápida de hacer , si os gusta el limón no podéis dejar de hacerlo.

Cuando lo prueben en casa os dirán que es el mejor postre de limón que habéis echo, personalmente me gusta mas dejarlo echo del día anterior pero con un par de horas en el frigorífico para que enfrié es suficiente.

Además podéis hacer otro postre si en el fondo de las copas ponéis unos trozos de bizcocho o sobaos y vertéis la crema encima.
También podéis poner una capa de galletas ,crema , galletas ,crema , galletas y terminamos con crema , el resultado es una tarta de limón deliciosa.

No me digáis que no es una receta a la que sacarle mucho partido.

Ahora os dejo con los ingredientes y su elaboración paso a paso.

Postre de limón {paso a paso en Termomix}.....



Ingredientes:

370 Gr de leche condensada.
500 Gr de yogurt natural.
100 Gr de zumo de limón.




Preparación con Termomix:

En primer lugar vamos a exprimir los limones para obtener 100 gr de zumo.

Ponemos la leche condensada en el vaso , añadimos los yogures y el zumo de limón .
Programamos 40 Sg velocidad 5.
Una vez que termine sacamos la crema del vaso y vertemos en copas.
Guardamos en el frigorífico un mínimo de dos horas antes de servirla.





Preparación manera tradicional:

Ponemos la leche condensada , los yogures y el zumo de limón en un bol amplio ,introducimos la batidora la encendemos vamos subiendo y bajando para que coja aire y se monte,durante el tiempo que sea necesario.
El tiempo despenderá de la potencia de nuestra batidora,cuando veamos que tenemos una crema con la textura de la mayonesa ya estará lista.

Una vez este lista sacamos la crema del bol y vertemos en copas.
Guardamos en el frigorífico un mínimo de dos horas antes de servirla.



El limón es un cítrico del género Citrus que pertenece a la familia de las Rutáceas. Esta familia comprende más de 1.600 especies.
El género botánico Citrus es el más importante del grupo, y consta de unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.





El limón ofrece infinitas posibilidades en la cocina, tanto en las recetas contundentes como en los postres y bebidas.
Además es una fuente de hidratación muy interesante, con alto poder astringente y rico en potasio y vitaminas.





Uummmmmmmmmm de muerte relenta.




Dentro de unos días os enseñare que mas he echo con este postre de limón además de las copas con bizcocho y la tarta.

Espero que os haya gustado la receta y que no tardéis en ponerla en practica.


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s .

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