viernes, 18 de abril de 2014

Red Velvet Cake con Buttercream de Chocolate Blanco ...

Esta tarta la hice hace mas de dos meses , fue un encargo de mi hermano para celebrar el Cumpleaños de su amigo Alejandro.
La única condición que me puso fue que fuera diferente a cualquier tarta que se pusiese comprar aquí en las pastelerías y que no fuese de fondant.

Con lo cual tras el éxito de la tarta del cumpleaños de mi sobrina el año pasado no me lo pensé mas e hice esta tarta.
Es una Red Velvet Cake rellena y cubierta con un Buttercream de Chocolate Blanco, en las fotos no se aprecia su altura la cual era considerable eran seis capas de red velvet ,la termine de hacer el día de sus cumpleaños nada mas y nada menos que el día de San Valentin al venir de trabajar y entre lo que estaba lloviendo y lo pronto que oscurece en esos meses no pude hacer gran cosa a la hora de fotografiarla una vez terminada.

Para los que no lo sepan el término “Red Velvet” significa literalmente “terciopelo rojo” y se le da a los dulces que se realizan con recetas que incorporan colorante rojo este color también se puede conseguir naturalmente con remolacha.
Además de llevar vinagre blanco y suero de leche de forma que hacen reaccionar químicamente al cacao en polvo que lleva.
Este bizcocho tiene un sabor y textura diferentes y la verdad es que está muy rico.

Por otra parte, generalmente se cubre con crema de queso aquí  podéis ver la tarta que hice el año pasado para el cumpleaños de mi sobrina , así que esta vez decidí rellenarlo y cubrirlo con un buttercream de chocolate blanco .

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Red Velvet Cake con Buttercream de Chocolate Blanco ...



Ingredientes:

3 Red velvet de 25 cm {pinchando encima veras como hacerlo paso a paso}.

(Ingredientes Para un red velvet de 25 cm)

280 gramos de harina.
½ cucharadita de sal.
20 gramos  de cacao en polvo valor.
113 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
340 gramos de azúcar.
2 huevos grandes.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
240 ml. de buttermilk.
2 cucharadas de colorante rojo.
1 cucharadita de vinagre blanco.
1 cucharadita de bicarbonato.

El buttermilk es un poco complicado de encontrar.
En el caso de que no lo encontréis siempre podéis fabricarlo casero mezclando 250 ml. de leche semidesnatada o desnatada con una cucharada de zumo de limón, lo batís y dejáis reposar 10 minutos. Aquí podéis ver como hacerlo paso a paso.

Preparación Red Velvet:

Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos el molde .
Conviene cubrir la base con papel antiadherente, para así no tener ningún problema a la hora de desmoldar.

En un bol tamizamos la harina, la sal, el cacao y reservamos.

Batimos la mantequilla hasta que esté suave durante 5 minutos.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa y homogenea sobre 5 minutos.
Agregamos los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, añadimos  la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Por otro lado mezclamos el buttermilk con el colorante rojo.

Con la batidora a baja velocidad, vamos añadiendo alternativamente a nuestra masa la mezcla de harina y el buttermilk, en tres adiciones, comenzando y terminando con la harina.

En una taza pequeña mezclamos el vinagre y el bicarbonato.
Dejamos que la mezcla haga un poco de efervescencia y rápidamente la agregamos a la masa.

Ponemos la masa en el molde y lo horneamos durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en su interior, este salga limpio.

Una vez este sacamos del horno y lo dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos y después lo colocamos sobre una rejilla hasta que haya enfriado completamente.
Una vez frío con ayuda de una lira o cuchillo grande lo partimos a la mitad y reservamos si no vamos a usarlo lo podemos guardar envuelto con film transparente.
A mi me gusta prepararlos de un día para otro.

Ingredientes Buttercream chocolate blanco:

500 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
500 gr de azúcar glas tamizado.
200 gr de chocolate blanco derretido y templado.

Preparacion  buttercream chocolate blanco:

En primer lugar ponemos el chocolate blanco en un bol apto para el microondas y vamos derritiendo poco a poco en tandas de 30 sg a baja potencia yo lo pongo a 600wº.
Una vez este derretido reservamos.

En un bol, ponemos la mantequilla y con un batidor de varillas, batimos a velocidad media hasta que adquiera una consistencia cremosa, parecida a la pasta de dientes, tardaremos en conseguir esta textura unos 5 minutos.

Sin dejar de batir añadimos el azúcar glass poco a poco, a cucharadas.
Poco a poco la crema irá cogiendo consistencia y el color se aclarará ligeramente.

Añadimos el chocolate blanco y ya tendremos templado, mezclamos bien y listo nuestra
buttercream esta lista para usar.
Si veis que la consistencia del buttercream os ha quedado demasiado líquida, podéis meterlo un poco en la nevera.



Para el montaje de la tarta.

En la fuente donde vayamos a presentarla ponemos una capa de bizcocho lo cubrimos con una capa de buttercream.
Ponemos otra capa de bizcocho mas buttercream de nuevo y así hasta terminar con la ultima capa de bizcocho.
Como veis yo puse seis capas de bizcocho.

A continuación cubriremos con una primera capa de buttercream la parte superior y los laterales.
Una vez cubierta, meteremos la tarta en la nevera unos 15 minutos ,luego sacamos y terminamos de cubrir con mas buttercream .
Como tuve que hacer mas estaba poco consistente lo cual le dio un aspecto rustico a la tarta que a mi me gusto mucho aunque en las fotos no se aprecia bien.

La decoración como veis fue muy sencilla, simplemente le puse unos sprinkles de colores por los lados y luego la termine de decorar con un banderin que le hice con su nombre.



Una Red Velvet tiene que ir siempre acompañada de un buen frosting de queso,pero con esta buttercream esta de muerte relenta también .
Así que darle una oportunidad y animaros hacerla así alguna vez os aseguro que os va a sorprender.

Todos los que la comieron les encanto ,eso si algun@ dijo que resultaba un poco dulce y que era demasiada tarta, ahí entono el mea culpa pues quise hacer una tarta muy alta por miedo a que no les llegase para todos y claro seis capas de bizcocho con su relleno correspondiente mas el bizcocho después de una cena copiosa es mucho.
No os puedo enseñar el corte de la tarta porque aunque estaba invitada a tomar café al final no fui.

Espero que os haya gustado y que no dejéis de hacerla.

Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y preciosos comentarios.
Feliz fin de semana wap@s.

miércoles, 16 de abril de 2014

Galletas mini Simpsons {para desayunar o merendar}...

Hola hoy no hay receta os traigo una recomendación que sé que os va a encantar,ademas como me consta que sois much@s los que estais disfrutando de unos dias de vacaciones estas galletas os van a venir genial.

Seguramente ya las habreis visto en el super , son las nuevas Minis The Simpsons de Arluy.

En otra ocasión ya tuvimos la oportunidad de disfrutar de las Minis sabor chocolate , de nuevo Arluy, muy generosamente me ha hecho llegar estas Minis para que las pruebe y os cuente mis impresiones.

Estas mini galletitas son una delicia no sólo tienen un sabor riquísimo, además son saludables.
Por que son saludables ,por su bajo contenido en grasas y calorías y porque están hechas con 5 cereales ,arroz, avena, salvado, cebada, centeno.
Ademas estan enriquecidas con 6 vitaminas, hierro y calcio y entre sus ingredientes se encuentra la miel que les aporta un toque delicioso.

Galletas mini Simpsons {para desayunar o merendar}...



Se presenta en su formato más reconocible, en Tetra Brick, para una conservación idónea y con unos diseños muy llamativos.
Las galletas tienen la forma de los principales personajes de la serie Los Simpsons. En total 5 diseños diferentes troquelados con el contorno de los personajes.




En casa hemos disfrutado de las Minis de Arluy en el desayuno, acompañando a un buen tazón de leche asi como en la merienda .
Bueno  no solo ha sido asi los ratones que hay escondidos en casa  tambien se las han comido entre horas.




Ricas, originales y divertidas ...¿qué más podemos pedir?
Es el desayuno o  la merienda perfectas  para los pequeños de la casa y como no ,para los no tan pequeños.
Como se nota que a mí  tambien me encantan  jajaja.

¿Os animáis a probarlas? o ya lo habeis hecho.

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Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Esta entrada ha sido elaborada según el Código de Confianza



lunes, 14 de abril de 2014

Torrijas {de la abuela Paquita }...

El año pasado compartí con vosotr@s la receta de las torrijas que se hacen en casa durante todo el año pues además de ser una receta ideal para aprovechar el pan que sobra del día anterior son muy rápidas y fáciles de hacer.

Si pincháis encima de las  Torrijas vereis la receta .
Podemos encontrar montones de recetas de torrijas distintas ya que aun siendo una receta muy sencilla permite infinidad de posibilidades.
Por un lado está el pan que empleemos en la torrija que puede ser de barra, de molde, especial para torrijas.

Los ingredientes básicos para una receta de torrijas, siempre a mano en una cocina, son la leche, el pan, los huevos y el azúcar.
Su elaboración es fácil, para hacer torrijas sólo hay que ponerse manos a la obra pues no se requiere ser un gran expert@.
Eso sí, hay tantos tipos de recetas de torrijas como cociner@s, a juzgar por las opciones de ingredientes y cantidades que cada uno quiera utilizar.

Esta es la manera en la que la madre de mi marido ,preparaba las torrijas en Semana Santa ,ella no usaba ningún pan especial si no el que se comía en casa.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Torrijas {de la abuela Paquita }...



Ingredientes:

1 barra de pan {del día anterior o dos días}.
1 litro de leche entera.
1 rama de canela.
Piel de un limón.
100 Gr de azúcar.
4 huevos.
Azúcar.
Aceite de girasol.




Preparación:

En primer lugar vamos hacer la leche infusionada.
Ponemos la leche en un cazo u olla , añadimos la rama de canela y la piel de un limón , como ya sabéis la piel tiene que estar sin la parte blanca.

Ponemos al fuego a media potencia hasta que la leche empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el azúcar, removemos bien para que el azúcar se disuelva y dejamos que se enfríe.

No importa si la hacéis unas horas antes o la noche anterior , hay que dejarla como mínimo una hora para que la leche tome el arma del limón y la canela.




Una vez tengamos la leche infusionada vamos a cortar el pan, lo cortaremos en rodajas.
Yo lo corto de más o menos un dedo de grosor,pero eso va en gustos podéis hacerlas mas finas o mas gruesas y como ya sabéis el pan tiene que ser duro para que no se rompa al remojarlo en la leche.

Una vez tengamos todo el pan cortado vamos a empezar a elaborar nuestras torrijas.
En un plato batimos los huevos , yo os recomiendo batir dos y según vayamos haciendo las torrijas vamos añadiendo los huevos que necesitemos así no tendremos que tirar nada.

Ponemos aceite en una sartén y ponemos al fuego debe ser abundante, más o menos tiene que cubrir la mitad o algo más de las torrijas.

Ponemos un poco de leche en una fuente donde iremos mojando el pan, no hay que poner toda la leche que hemos infusionado , la cual iremos añadiendo según vayamos necesitando.
Introducimos una torrija o dos las dejamos un minuto mas o menos , les damos la vuelta y sacamos para un plato, no hay que dejarlas mucho tiempo en la leche porque si no se terminan por ablandar demasiado.

Comprobamos que el aceite esta caliente y pasamos la torrija por el huevo batido por ambos lados e introducimos en la sartén.
Cuando estén doradas les damos la vuelta.
Retiramos cuando estén doradas por igual en ambos lados y las ponemos sobre papel absorbente de cocina para que este chupe el aceite.



Cuando hayan soltado el aceite en el papel de cocina , las ponemos en un plato y espolvoreamos con azúcar.





Ahora viene la forma de comer las torrijas , podemos ponerlas a remojo con la leche infusionada que teníamos reservada y se pueden tener en una bandeja con la leche a parte para añadírsela cuando las vayamos a comer igualmente la leche puede estar a temperatura ambiente o fría.

Personal mente me gusta mas prepararlas antes de empezar a comer si hace calor me gusta que la leche este fría y si no hace calor las tomo a temperatura ambiente.



La aparición de las torrijas en la historia culinaria de España ocurre en el siglo V en un escrito del poeta Juan del Encina quien habla de “torrejas” en el fragmento { Miel y muchos huevos para hacer torrejas }.

Sin embargo, tras esta referencia documentada, no se sabe mucho de su origen.
Para algunos historiadores las torrijas son fruto de la tradición andalusí, para otros de la mudéjar y para la inmensa mayoría de la romana, al encontrarnos con este dulce típico en muchos de los asentamientos del Imperio Romano en la Península Ibérica




Las torrijas sientan bien a cualquier hora y cualquier día pero la Semana Santa es la ocasión que un@ necesita para tener la excusa perfecta y así poder prepararlas una vez mas.

¿conociais esta manera de hacer las torrijas ?.

Con esta receta participo en el concurso del blog  Cocinando con  las Chachas   para celebrar su segundo aniversario.
Para participar en este concurso tenemos que preparar nuestra mejor receta tradicional, dulce o salada, ya sea de tradición familiar o tradicional de nuestra localidad o región.
Así que que mejor ocasión para hacer este postre que la abuela Paquita  hacía tan bien y que hacia tiempo que no preparaba.




Bicos mil y feliz incio de semana wap@s.

viernes, 11 de abril de 2014

Natillas en el microondas {paso a paso}....

De sobra sabéis que me gusta mucho cocinar en el microondas y por las visitas que reciben las entradas con recetas que publico del mismo ,también se que os gustan mucho ,así que ya era hora de que publicase esta receta,  hace mucho tiempo que las hago así.

Esta es una forma muy rápida de hacer natillas, y es la mejor forma de olvidarse de los grumos o de que la leche se pegue al cazo.

Si os gustan las natillas esta es una receta muy interesante,que os vendrá muy bien incluso para sacaros de un apuro preparando un postre rápido para una comida que surge de forma imprevista o un capricho de última hora.

Las natillas son un postre muy extendido en la gastronomía española.

Aunque se desconoce el origen exacto de las natillas, una idea bastante extendida es la que sitúa su nacimiento en los conventos a lo largo de Europa aunque se desconoce una fecha siquiera orientativa.
Otras teorías sitúan su origen en la repostería francesa debido a las frecuentes épocas doradas de las que fue protagonista.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Natillas en el microondas {paso a paso}....



Ingredientes:

800 Ml de leche.
5 Cucharadas de azúcar.
4 yemas de huevo.
1 cucharada sopera de Maizena.
1 Cucharadita de aroma de vainilla.





Preparación:

Disolvemos la Maizena en un poco de leche y reservamos.
En un bol amplio y apto para el microondas añadimos la leche , el azúcar , el aroma de vainilla , la Maizena que teníamos disuelta con la leche y las yemas de  los huevos.
Batimos bien con un batidor de varillas hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.




Llevamos el bol al microondas y programamos 4 minutos a máxima potencia {el mio es de 800wº}.

Es importante que las natillas no hiervan porque si no se cortarían , por eso es conveniente poner tramos de tiempo cortos para la elaboración de las mismas.

Una vez termine sacamos el bol del microondas {con cuidado de no quemarnos} y observamos que se ha formado una especie de crema en la parte superior, debemos mezclarlo bien con las varillas una vez más y meterlo nuevamente al microondas, otra vez por espacio de 3 minutos a 800wº.
Una vez termine sacamos y mezclamos bien con las varillas una vez más.




Ya tenemos las natillas listas para poner en los cuencos o tarros de presentación que hayamos elegido,yo las guardo en tarros de hacer yogures por que me gusta guardarlas tapadas ,dejamos que enfríen ,cerramos los tarros y las metemos en la nevera durante un par de horas para servirlas frías.





Espolvoreamos con canela y listas para disfrutar.

Aquí foto de cerca de las natillas ¿Os apetece un tarrito ?.
Como veis no se tarda nada en hacerlas así que no tenéis escusa para preparar un postre si tenéis una visita inesperada .




Espero que no dejéis de hacerlas y como no que me digáis que os han parecido.
En tan solo 10 minutos tendréis listo un postre casero muy rico.

También os dejo como hacer la Crema pastelera en el microondas , que por cierto fue de las primeras recetas que publique en el blog hace seis años.
No hay como volver  la vista atrás para  ver el cambio que ha ido teniendo el blog con el paso de los años.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.


miércoles, 9 de abril de 2014

Bizcochitos {semi cubiertos de chocolate} .....

Hoy os dejo una receta que es muy fácil de hacer que además podéis hacer con los niños aprovechando que la semana que viene  están de vacaciones en casa.

La receta en si no tiene nada de particular pues se trata de bañar porciones de bizcocho con chocolate.
Hace tiempo que lo vengo haciendo en casa y por una cosa u otra no me había parado hacer las fotos.

Los culpables de que los haga  por decir de alguna manera  son mi hijo y mi sobrina pues en unas vacaciones compramos una de esas bolsas de bizcochitos bañados en chocolate después de que me acompañaran al supermercado hacer la compra .
Tengo  que reconocer que los del super están buenísimos pues es de las pocas cosas que compramos cuando estoy fuera de casa , pero  también tengo que deciros que estos no le envidian nada  , como todo lo que se hace en casa están mas ricos aun.

Aunque eso si aun no he conseguido que  me queden tan bonitos {perfectos } como los del supermercado os aseguro que estos bizcochitos vuelan una vez los pones en la mesa son muy ricos y fáciles de hacer que no debéis dejar de hacerlos.

Para hacerlos yo uso el bizcocho de yogurt que ya tengo publicado en el blog y que todo el mundo ha hecho alguna vez.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bizcochitos {semi cubiertos de chocolate} .....



Ingredientes:

Bizcocho de yogurt con almendra {receta pinchando encima}

Chocolate negro para postres.

Papel de horno.

No os pongo cantidades de chocolate ni de bizcocho por que yo hago uno mas pequeño en una bandeja desechable de aluminio cuando hago el bizcocho de yogurt , empiezo con media tableta de chocolate y si necesito mas lo voy preparando.



Preparación:

Cortaremos en rebanadas de dos centimetros aproximadamente  el bizcocho y reservamos.
Ponemos el chocolate negro en un bol apto para el microondas y lo derretimos a media potencia .
Una vez este lo sacamos y empezamos a bañar la parte inferior de los bizcochos , los vamos colocando sobre el papel de horno apoyándolos sobre el lado que no esta cubierto de chocolate.
Esperamos a que el chocolate endurezca para poder dar buena cuenta de los bizcochitos.





Podéis usar cualquier otro bizcocho pero en casa después de hacerlos con otros bizcochos como mas nos gusta es con este.
Pocos bizcochos hay más fáciles de preparar y con un resultado tan delicioso que el famoso bizcocho de yogur de toda la vida , al que la almendra molida le da un sabor único.




Para cubrir los bizcochos podéis usar cualquier otro chocolate que os guste ,chocolate blanco , con leche.




Aquí una foto en la que podéis ver que textura mas rica tiene el bizcocho.
¿Os apetece merendar ?.




Espero que no dejéis de hacer estos bizcochitos semi cubiertos de chocolate y si aun no conocíais el bizcocho de yogurt con almendra me digáis si es o no es el mejor bizcocho de yogurt del mundo mundial.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.


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